4月，一段劉強(qiáng)東與外賣小哥舉杯共飲的短視頻，讓京東七鮮自有品牌的6.18升裝七鮮皮爾森原漿啤酒瞬間登上熱搜。在即將到來的京東618期間，這款京東七鮮自有品牌商品，以61.8元的親民價(jià)格上市，再次引發(fā)圍觀。這一爆品，彰顯劉強(qiáng)東個(gè)人流量效應(yīng)的同時(shí)，也掀開了京東七鮮供應(yīng)鏈體系，在即時(shí)零售賽道進(jìn)擊的冰山一角。
要知道，在精釀啤酒這個(gè)被傳統(tǒng)渠道層層加價(jià)的賽道，哪怕是多數(shù)專做精釀品牌的廠商，仍困在“小眾圈層自嗨”的怪圈中，而作為京東七鮮自有品牌的這款啤酒，采用全麥芽配方搭配捷克工藝，通過將麥芽濃度精準(zhǔn)的控制在12P，既滿足老饕對醇厚口感的追求，又讓新手找到能輕松駕馭的微醺感，這種跨圈層的產(chǎn)品力，即便是放在傳統(tǒng)精釀市場中也不多見。
同時(shí)，憑借京東七鮮“源頭直采+獨(dú)家定制”的供應(yīng)鏈組合拳讓這款產(chǎn)品，真正實(shí)現(xiàn)了“低價(jià)不低質(zhì)”。得益于源頭直采，產(chǎn)品成本比同類精釀低30%以上，折算下來每升不到10元，性價(jià)比吊打市場上常見的同規(guī)格精釀，讓用戶可以獲得又好又便宜的購物體驗(yàn)。
從某種層面來看，這款啤酒的爆火，本質(zhì)也是京東“成本、效率、體驗(yàn)”戰(zhàn)略的又一次勝利。當(dāng)行業(yè)還在爭論“品質(zhì)與價(jià)格能否兼得”時(shí)，京東七鮮已用實(shí)戰(zhàn)證明，回歸零售本質(zhì)，永遠(yuǎn)始于供應(yīng)鏈深處的靜水深流。
|?質(zhì)價(jià)比背后的供應(yīng)鏈重塑?|
回溯過往，不少即時(shí)零售玩家將“低價(jià)”等同于“補(bǔ)貼”，試圖用真金白銀快速打開市場。然而，當(dāng)補(bǔ)貼退潮，留下的往往是“價(jià)格虛高”的爛攤子和“因利而來，無利則散”的消費(fèi)者。京東七鮮則清醒地認(rèn)識到，真正的競爭力并非建立在“燒錢游戲”上，而是要深入供應(yīng)鏈的核心，進(jìn)行一場“去水分”的手術(shù)。
為此，京東七鮮巧妙的構(gòu)建了“產(chǎn)地直采+自有品牌”雙引擎，覆蓋全球300余個(gè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)帶的直采網(wǎng)絡(luò)，猶如一把鋒利的手術(shù)刀，精準(zhǔn)地切掉了傳統(tǒng)經(jīng)銷體系中3-4層中間環(huán)節(jié)。以山東黃河口大閘蟹和黑龍江五常大米為例，憑借這種“產(chǎn)地直達(dá)餐桌”的模式，它們在京東七鮮的售價(jià)，普遍比市場低10%-50%，此外，從6.18L七鮮皮爾森啤酒，到七鮮椰子水、玉米汁，七鮮預(yù)調(diào)雞尾酒，到混合堅(jiān)果仁等超百款自有品牌商品，成本較同類產(chǎn)品降低了15%-20%。
當(dāng)然，京東七鮮的供應(yīng)鏈優(yōu)勢并非僅僅體現(xiàn)在成本控制上，更在于對品質(zhì)的極致追求，這進(jìn)一步構(gòu)成了其難以復(fù)制的“護(hù)城河”。
在榴蓮品類上，京東七鮮制定了“滿分榴蓮標(biāo)準(zhǔn)”，要求果實(shí)至少有4大房果肉，出肉率達(dá)到30%-35%，遠(yuǎn)超行業(yè)普遍的25%-30%標(biāo)準(zhǔn)。為了實(shí)現(xiàn)這一標(biāo)準(zhǔn)，京東七鮮深入泰國尖竹汶府等黃金產(chǎn)區(qū)，挑選10-20年樹齡的老樹果，采用“全程冷鏈+產(chǎn)地直達(dá)”模式，確保每顆榴蓮在8成熟時(shí)采摘。同時(shí)，48小時(shí)售后保障更是打消了消費(fèi)者對“報(bào)仇榴蓮”的擔(dān)憂，讓消費(fèi)者可以放心購買。
小龍蝦品類，京東七鮮從源頭到餐桌的嚴(yán)苛品控體系，其中部分口味的小龍蝦今年更是做了標(biāo)準(zhǔn)升級，精選洞庭湖、洪湖、盱眙等國家一級水源地核心產(chǎn)區(qū)的生態(tài)養(yǎng)殖蝦，通過“蝦稻共生”“藕蝦共養(yǎng)”模式構(gòu)建天然凈水系統(tǒng)，并通過國際ASC水產(chǎn)養(yǎng)殖認(rèn)證，確保小龍蝦潔凈生長。為保證梭子蟹的鮮活，京東七鮮把梭子蟹從捕撈到上架的時(shí)間，控制在24小時(shí)內(nèi)，通過低密度暫養(yǎng)和冷鏈運(yùn)輸，使其存活率保持在95%以上。
今年618，京東七鮮推出多款有機(jī)產(chǎn)品，涵蓋蔬果、雜糧、食用油、肉奶制品等各個(gè)類目近200款商品，實(shí)行從供應(yīng)商準(zhǔn)入、過程監(jiān)控到處罰與退出都有更嚴(yán)苛的管理。
京東七鮮對品質(zhì)的極致把控，也換來了消費(fèi)者的用腳投票，今年五一期間，京東七鮮冠軍小龍蝦系列產(chǎn)品銷量同比增長超100%。
當(dāng)行業(yè)還在為短期利潤斤斤計(jì)較時(shí)，京東七鮮已經(jīng)在田間地頭和食品加工間完成了一場供應(yīng)鏈的重塑。正如京東一直堅(jiān)持的“擠掉供應(yīng)鏈‘水分’，才能為消費(fèi)者提供真正有價(jià)格競爭力的商品?！?/p>
|?首創(chuàng)“1+N”模式引領(lǐng)行業(yè)，回歸零售本質(zhì)?|
長期以來，“產(chǎn)品、服務(wù)同質(zhì)化”，困擾著身處即時(shí)零售賽道中的諸多企業(yè)，眼下京東七鮮首創(chuàng)的“1+N” 模式（1中心店+N衛(wèi)星小店）破解了這一難題。
“1+N”模式的核心在于 “職責(zé)不一但貨盤統(tǒng)一”——中心店與衛(wèi)星小店各司其職，前者提供線下體驗(yàn)，后者專注線上履約，但共享同一商品池，確保線上線下品質(zhì)一致。
以北京亦莊中心店為例，周邊3公里范圍內(nèi)布局多個(gè)衛(wèi)星小店，通過智能調(diào)撥系統(tǒng)，當(dāng)衛(wèi)星小店某款產(chǎn)品備貨量低于安全線時(shí)，可快速從最近中心店完成補(bǔ)貨，確保晚市高峰期訂單履約率的穩(wěn)定，即便是在去年單量暴增的京東11.11期間，京東七鮮仍是將三公里內(nèi)平均配送時(shí)效穩(wěn)定的控制在27分鐘以內(nèi)。截至目前，通過構(gòu)建“1中心店+N衛(wèi)星小店”的協(xié)同網(wǎng)絡(luò)，京東七鮮實(shí)現(xiàn)了北京六環(huán)內(nèi)“半小時(shí)達(dá)”全域覆蓋。
而在京東七鮮上海薈聚店的實(shí)踐中，則體現(xiàn)了“1+N”模式下，中心店和衛(wèi)星小店協(xié)同靈活性的一面。由中心店承擔(dān)產(chǎn)品展示、熱食現(xiàn)制等體驗(yàn)功能，讓消費(fèi)者在線下門店中，可以體驗(yàn)到匯聚全球生蠔的蠔島、米酒吧臺(tái)、沙拉吧等特色服務(wù)，同時(shí)，在衛(wèi)星小店的加持下，消費(fèi)者也可以通過“衛(wèi)星小店”，足不出戶享受全球美食，中心店和衛(wèi)星小店共享商品池的設(shè)計(jì)，既提升了配送效率，又降低了單倉庫存壓力。
“1+N”模式的價(jià)值，不僅體現(xiàn)在執(zhí)行效率層面，更在于對消費(fèi)者需求的精準(zhǔn)預(yù)判。依托京東平臺(tái)的消費(fèi)者洞察以及所處區(qū)域的消費(fèi)偏好，京東七鮮門店在選品策略上做出靈活調(diào)整，比如在天津增加海鮮品類，在北方強(qiáng)化面食供應(yīng)，再比如根據(jù)年輕消費(fèi)者對“健康化+差異化”的雙重需求，接連推出低糖版青團(tuán)、沈大成芝士芋泥青團(tuán)、京東七鮮貓山王榴蓮千層蛋糕等現(xiàn)象級爆品。
這種“供應(yīng)鏈硬實(shí)力+數(shù)字化軟實(shí)力”的深度融合，讓京東七鮮在滿足消費(fèi)者“又好又快又便宜”需求的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)成本可控的韌性經(jīng)營。
值得一提的是，京東七鮮的“1+N”模式已經(jīng)從驗(yàn)證期邁入提速規(guī)?；瘮U(kuò)張階段，據(jù)近期京東發(fā)布的財(cái)報(bào)顯示，京東七鮮今年加速推進(jìn)“1+N”模式在華北區(qū)域落地，年底前完成京津地區(qū)全覆蓋，這也意味著將有更多的京東七鮮用戶將獲得“又好又快又便宜”的購物體驗(yàn)。
同時(shí)，京東七鮮的實(shí)踐表明，唯有以用戶需求為核心，以效率提升為抓手，才能在激烈的市場競爭中脫穎而出，在這樣的背景下，“1+N”模式不僅是一場效率革命，更是一次對即時(shí)零售本質(zhì)的回歸。
|?從“交易關(guān)系”到多方共贏的“價(jià)值共生體”?|
劉強(qiáng)東的“三毛五理論”在京東七鮮生態(tài)中具象化為“利益共享”的合作哲學(xué)。其價(jià)格優(yōu)勢并非源于對合作方的利潤壓榨，而是通過供應(yīng)鏈效率提升，實(shí)現(xiàn)多方價(jià)值增量，進(jìn)而持續(xù)鞏固質(zhì)價(jià)比優(yōu)勢。
以云南屏邊縣的高山無核荔枝為例，雖然擁有著果肉甜糯、汁水豐沛等優(yōu)勢，但受限于屏邊縣的地理位置，這些高品質(zhì)的無核荔枝過去很難被送到城市人們的餐桌之上。京東七鮮通過基地直采打包，和全程冷鏈運(yùn)輸，讓這些大山深處的好物不再被埋沒。
與之類似的還有京東七鮮在鮮花品類上的拓展，通過“繁花計(jì)劃”，走入山東菏澤，并落地全國首個(gè)“京東七鮮芍藥直采合作加工中心”，以“產(chǎn)地直采+加工分揀+冷鏈運(yùn)輸+即時(shí)履約”的完整供應(yīng)鏈體系，讓全國消費(fèi)者都可以輕松購買到來自“中國芍藥之鄉(xiāng)”的芍藥花。
通過規(guī)模化訂單，為上游供應(yīng)商提供穩(wěn)定采購預(yù)期的同時(shí)，京東七鮮還通過自身供應(yīng)鏈的高效和穩(wěn)定性，縮短品牌觸達(dá)消費(fèi)者的鏈路，提升品牌收益，比如，京東七鮮通過“酒廠直供”模式，與茅臺(tái)、五糧液、舍得、洋河、瀘州老窖、習(xí)酒等多家一線白酒品牌達(dá)成合作，不但解決了消費(fèi)者對酒品真?zhèn)坞y以辨別的后顧之憂，還讓酒廠通過規(guī)?；唵螌?shí)現(xiàn)收入的穩(wěn)中有增。
此外，針對中小商家，京東七鮮還會(huì)開放流量資源與物流基礎(chǔ)設(shè)施，降低即時(shí)零售準(zhǔn)入門檻，并提供全渠道場景營銷支持，包括線上流量支持、線下門店展示支持等。線上，京東七鮮會(huì)依托京東生態(tài)流量優(yōu)勢，為入駐企業(yè)提供站內(nèi)站外精準(zhǔn)曝光，提升品牌聲量；線下，結(jié)合京東七鮮線下門店資源，打造品質(zhì)國貨體驗(yàn)專區(qū)，增強(qiáng)消費(fèi)者互動(dòng)與信任。
從幫產(chǎn)業(yè)帶商家打通銷路，到為供應(yīng)商提供規(guī)模化訂單，再到給中小商家提供全渠道賦能，可以說，在京東七鮮與多方的合作，多方的關(guān)系已從簡單的“交易關(guān)系”升級為“價(jià)值共生體”，而當(dāng)這種“價(jià)值共生體”的深度綁定關(guān)系建立后，無論是基于用戶洞察，與合作方開發(fā)“品質(zhì)國貨”，亦或是反向定制小包裝規(guī)格、新年禮盒等差異化產(chǎn)品，都將讓品牌與消費(fèi)者的連接更加緊密，從而構(gòu)建起“種草-消費(fèi)-留存-復(fù)購”的完整鏈路，最終實(shí)現(xiàn)，從消費(fèi)者到品牌再到平臺(tái)的多方共贏。
|?結(jié)語?|
從“產(chǎn)地直采”的源頭把控，到“1+N”的效率重構(gòu)，再到“價(jià)值共生體”的生態(tài)構(gòu)建，京東七鮮的三重護(hù)城河，本質(zhì)是對“用戶價(jià)值”的敬畏——在消費(fèi)理性化的今天，摒棄短視的價(jià)格戰(zhàn)，轉(zhuǎn)向供應(yīng)鏈效率與用戶體驗(yàn)的長期主義，或許才是即時(shí)零售穿越周期的真正密碼。
當(dāng)潮水退去，留在沙灘上的不應(yīng)是補(bǔ)貼的殘骸，而應(yīng)是深耕供應(yīng)鏈的“長跑者”，這不僅是京東七鮮這一家企業(yè)的突圍策略，更是整個(gè)即時(shí)零售行業(yè)向“價(jià)值本質(zhì)”的集體回歸。
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