啤酒配枸杞，火鍋搭涼茶。熬最猛的夜，用最貴的護(hù)膚品。
在過去，“朋克養(yǎng)生”四字曾因?yàn)榇嗥つ贻p人的各大養(yǎng)生竅門而成為網(wǎng)絡(luò)熱詞；在今天，雖然玩“朋克養(yǎng)生?！钡哪贻p人已經(jīng)淪為小眾群體，但他們卻用行動(dòng)硬生生捧紅了中式養(yǎng)生水這個(gè)大品類。
各品牌爭(zhēng)相押注中式養(yǎng)生水
據(jù)《2024年中國(guó)中式養(yǎng)生水行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)洞察報(bào)告》顯示，在2018年可漾推出紅豆水后的數(shù)年時(shí)間里，國(guó)內(nèi)僅有4個(gè)品牌布局了“中式養(yǎng)生水”這一小眾賽道。時(shí)間來到2023年，元?dú)馍值绕放频娜腭v進(jìn)一步激活了該賽道的活力，使得整個(gè)“中式養(yǎng)生水”市場(chǎng)在2024年大踏步進(jìn)入增量階段，成為眾玩家爭(zhēng)相入局的藍(lán)海市場(chǎng)。
在市場(chǎng)規(guī)模層面。
2018年，中式養(yǎng)生水的市場(chǎng)規(guī)模僅為0.1億元；2023年，國(guó)內(nèi)中式養(yǎng)生水的市場(chǎng)規(guī)模同比增長(zhǎng)超350%至4.5億元，且有相關(guān)人士預(yù)測(cè)至2028年，該產(chǎn)品的市場(chǎng)規(guī)模將順利突破百億大關(guān)。另有報(bào)道指出，中式養(yǎng)生水所處的“植物類飲料”大品類，在2024年第三季度同比增速37.64%，該數(shù)據(jù)不僅遠(yuǎn)高于即飲茶類4.1%的增長(zhǎng)水平，還讓其取得了“各細(xì)分類目飲品增長(zhǎng)速度第一名”的好成績(jī)。
以至于隨著中式養(yǎng)生水這一產(chǎn)品概念的快速成長(zhǎng)，目前市面上除有元?dú)馍诌@類飲料廠商開始布局產(chǎn)品外，滬上阿姨、茶百道、奈雪的茶等新茶飲賽道選手，也以“溫和滋補(bǔ)”“有益身體健康”等概念為產(chǎn)品抓手，推出了各類養(yǎng)生水產(chǎn)品用以細(xì)化市場(chǎng)，為品牌本身打造多元收益模型。
與之相應(yīng)的。
盒馬由于擁有“自有品牌體系”“零售供應(yīng)鏈路”這兩大優(yōu)勢(shì)，它也在中式養(yǎng)生水市場(chǎng)快速成熟的同時(shí)，聯(lián)合同仁堂、李良濟(jì)這類經(jīng)典中醫(yī)藥品牌推出了相關(guān)產(chǎn)品，欲借傳統(tǒng)的“藥食同源理論”搶占賽道中的剩余生態(tài)位，避免自己失去本輪飲料生態(tài)變換的機(jī)遇。
盒馬布局養(yǎng)生水零售業(yè)態(tài)
從經(jīng)營(yíng)理念上看，盒馬進(jìn)駐中式養(yǎng)生水賽道并非“靈機(jī)一動(dòng)”，而更像是布局許久后的自然結(jié)果。
在過去的時(shí)間里，盒馬曾推出黃精凍干、燕窩粥、藥食同源系列甜品等多款產(chǎn)品去積極適配消費(fèi)者不停變化的購物風(fēng)向。
（相關(guān)報(bào)道顯示，中國(guó)藥食同源行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模，于2023年達(dá)到3763億元；另有《健康無需“負(fù)重前行”：當(dāng)代都市“碌”人的輕健康覺醒》指出，高達(dá)95%的上班族會(huì)在工作間隙中品嘗零食，其中47%的人希望能借助食物解壓補(bǔ)能。）
當(dāng)零食生態(tài)鏈路趨于完善，自身和中醫(yī)藥品牌積累了一定的合作經(jīng)驗(yàn)后。隨著中式養(yǎng)生水這一概念的快速崛起，盒馬方面的“藥食同源產(chǎn)品體系”也將自然過渡到多元發(fā)展方針，借飲品類目豐富自己的產(chǎn)品生態(tài)。
在這樣的背景下，盒馬方面為自家養(yǎng)生水系列產(chǎn)品共設(shè)立了“親民”“有正向增益”“不脫離飲料本質(zhì)”這三大發(fā)展核心。
有工作人員在采訪中表示，5.9元、4.9元是盒馬相關(guān)產(chǎn)品的主要價(jià)格區(qū)間。之所以定價(jià)如此，是希望自家的產(chǎn)品能夠在“水替”這個(gè)產(chǎn)品生態(tài)位降低消費(fèi)者的體驗(yàn)門檻，最終憑“溫潤(rùn)滋補(bǔ)”“中式風(fēng)味”等特殊賣點(diǎn)，提升各界消費(fèi)者的回購意向。
“水替在夏天講清潤(rùn)，在冬天我們會(huì)強(qiáng)調(diào)滋補(bǔ)和厚重感。我們的整體策略是貼著節(jié)氣做飲品?！闭劶昂旭R未來在養(yǎng)生水賽道的發(fā)展方向，該工作人員如此說道。
在市場(chǎng)反饋層面。
由于盒馬的中式養(yǎng)生水，成功通過“藥食同源”理論回應(yīng)了當(dāng)下消費(fèi)者的健康焦慮，且單品價(jià)格較為友好。故蘋果黃芪水、陳皮四神水這兩款產(chǎn)品在上線后便迎來了爆火，不僅于兩個(gè)月內(nèi)銷量翻倍，還一路沖到了盒馬植物飲料銷量榜的前三名。
中式養(yǎng)生水何以成為行業(yè)新寵
說完了當(dāng)下各品牌對(duì)中式養(yǎng)生水賽道的布局，我們也是時(shí)候回過頭來解答“它為什么能賣得這么好”這個(gè)問題了。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中式養(yǎng)生水的前輩“無糖飲料”，在2016-2022年間呈市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)姿態(tài)，由31.2億元迅速增加至199.6億元成為黑馬產(chǎn)品。而這背后的底層驅(qū)動(dòng)力，便是年輕消費(fèi)者對(duì)健康身體的不懈追求。
在消費(fèi)者畫像層面，無糖飲料的受眾有82.1%集中在22-40歲，年輕化趨勢(shì)較為明顯；另在收入層面，月薪集中在5001-10000元的中高收入群體是無糖飲料的主要受眾群體。
而隨著商業(yè)版本的不斷進(jìn)化以及“體重管理年”“全民健身意識(shí)崛起”等概念的出現(xiàn)，當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)健康飲料的追求也逐漸從“低糖無負(fù)擔(dān)”，向著“對(duì)身體有正向增益”而不斷轉(zhuǎn)移。
正如《2024年中國(guó)中式養(yǎng)生水行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)洞察報(bào)告》所顯示的那般，在所有能影響消費(fèi)者選購中式養(yǎng)生水的決策因素里，選材、工藝、功效是最能影響消費(fèi)者購買欲望的因素，其影響力已經(jīng)超過了“無糖”“清潔標(biāo)簽”等常規(guī)飲品概念，使得65.5%的消費(fèi)者承認(rèn)自己會(huì)因?yàn)樘囟üπФ徺I中式養(yǎng)生水。
換言之。
養(yǎng)生水走紅的核心原因，就是因?yàn)橛狭藦V大消費(fèi)者對(duì)健康飲品的追求心理，并且借助“功效優(yōu)勢(shì)”和無糖茶等以“配方構(gòu)成”為賣點(diǎn)的傳統(tǒng)“健康飲料”形成了差異化對(duì)比，這才逐漸在市場(chǎng)中擁有了自己的忠實(shí)用戶。
而隨著整個(gè)中式養(yǎng)生水品類的快速成長(zhǎng)，其也有望憑借產(chǎn)品力的不斷上升，從各大即飲茶、無糖飲料的手中奪過“便利店健康飲料一哥”的稱號(hào)。
參考：
時(shí)代周報(bào)：“脆皮打工人”帶火養(yǎng)生水，大廠搶占百億賽道，盒馬連推20款“水替”新品
藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)：盒馬攜手同仁堂推新，搶灘千億藥食同源市場(chǎng)
金融界：元?dú)馍肿栽谒胺€(wěn)穩(wěn)落地”，中式養(yǎng)生水品類市占率第一
新京報(bào)：新京報(bào)無糖飲料發(fā)展報(bào)告：汽水持續(xù)擴(kuò)容，無糖茶攪動(dòng)格局
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