撰文｜肖? ?岳
編輯｜李可馨
來(lái)源｜氫消費(fèi)出品（ID:HQingXiaoFei）?
暑期消費(fèi)熱，讓新茶飲的“攻城略地”愈加白熱化。
氫消費(fèi)獲悉，8月4日霸王茶姬位于北京朝陽(yáng)合生匯旗艦店正式開(kāi)業(yè)，而北京的凱德大峽谷店、望京和華熙live門(mén)店也將相繼開(kāi)出。
這家起步于云南的新茶飲品牌，以濃厚的國(guó)風(fēng)味道，跑出了2000多家門(mén)店，甚至還走向了海外，在馬來(lái)西亞、新加坡、泰國(guó)等地開(kāi)出70多家門(mén)店。
成立不過(guò)五六年時(shí)間，霸王茶姬儼然成為新中式茶飲界的一匹黑馬，市場(chǎng)都在期待它的新表現(xiàn)。
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8月2日，霸王茶姬北京首家門(mén)店，即合生匯旗艦店試營(yíng)業(yè)期間，氫消費(fèi)率先進(jìn)行了探訪。氫消費(fèi)注意到，作為霸王茶姬全新升級(jí)后的主力店型，合生匯旗艦店在飲品上延續(xù)了霸王茶姬精品制茶理念的同時(shí)，在茶空間的營(yíng)造上也頗具新意。
門(mén)店通過(guò)暖色調(diào)的燈光與茶色金屬材質(zhì)的裝潢和制茶工具，讓年輕感和現(xiàn)代感碰撞的同時(shí)，也為消費(fèi)者營(yíng)造出放松愜意的茶空間。同時(shí)，通過(guò)墻上懸掛的釉彩風(fēng)格C字品牌紋樣、獨(dú)具風(fēng)格的“絲茶之路”繪墻等細(xì)節(jié)，讓消費(fèi)者在溫馨的茶空間中，體會(huì)新式東方茶飲的風(fēng)味。
據(jù)霸王茶姬方面介紹，合生匯旗艦店是其在全國(guó)進(jìn)行“TEA BAR”店型升級(jí)的第四家，相較過(guò)往傳統(tǒng)門(mén)店，合生匯旗艦店更具中式現(xiàn)代感。
“TEA BAR”的全新升級(jí)，希望能給消費(fèi)者帶來(lái)新一代茶空間、茶產(chǎn)品、茶品牌的全新感知?！卑酝醪杓Х矫嬲J(rèn)為，時(shí)下也有其他品牌在圍繞“國(guó)風(fēng)”做茶飲，但僅憑門(mén)店內(nèi)陳設(shè)、裝潢的大面積仿古，想持續(xù)吸引年輕人是不夠的，更重要的是，要先以年輕化的風(fēng)格，讓年輕人接受茶文化，在此基礎(chǔ)上在做復(fù)古和創(chuàng)新。
空間設(shè)計(jì)之外，氫消費(fèi)注意到，在飲品創(chuàng)新上，區(qū)別于其他茶飲品牌的“茶”元素僅在茶基底下功夫，霸王茶姬的茶拿鐵、東方冰茶系列，則通過(guò)工藝技術(shù)的革新，真正意義上讓具有中國(guó)傳統(tǒng)文化代表性的“茶”由“幕后”走向了臺(tái)前。
比如，在東方冰茶的灌注設(shè)備上，不同出品龍頭都懸掛有相應(yīng)的茶的品類(lèi)標(biāo)識(shí)，如糯香綠茶、陳柑普洱、茉莉雪芽等，而在出品環(huán)節(jié)則通過(guò)特質(zhì)的玻璃瓶進(jìn)行灌注，這些設(shè)計(jì)讓年輕消費(fèi)者更近一步接觸“茶”文化的同時(shí)，也讓年輕人為由“茶”產(chǎn)生的創(chuàng)意表達(dá)方式所吸引。
“從宋代的點(diǎn)茶，到明清的泡茶，再到現(xiàn)在霸王茶姬的萃茶（茶極萃系列使用的‘壓力閃萃’技術(shù)），茶制作工藝的探索和創(chuàng)新，也是東方茶文化的另一種表達(dá)方式?！卑酝醪杓Х矫嬲f(shuō)道。
據(jù)霸王茶姬方面介紹，試營(yíng)業(yè)期間，霸王茶姬合生匯門(mén)店中，共4個(gè)系列產(chǎn)品在售，分別是原葉?茶拿鐵、雪頂?茶拿鐵、極萃?茶拿鐵和東方冰茶。
其中，原葉?茶拿鐵系列，主打清爽不膩，茶香作為特色，且茶基底有所不同，包括茉莉雪芽，山茶花烏龍，玫瑰普洱等茶基底可選；
極萃?茶拿鐵整個(gè)系列采取“壓力閃萃”技術(shù)，保留茶香茶味的同時(shí)，在茶感體現(xiàn)上更加醇厚；
雪頂?茶拿鐵系列的特色在于“雪頂”。例如“春日桃桃”這款產(chǎn)品，以白桃烏龍茶為茶基底，雪頂采用動(dòng)物奶油并輔以?xún)龈蔁o(wú)花果碎。
氫消費(fèi)了解到，其中，極萃?茶拿鐵和東方冰茶是北京旗艦店限定的產(chǎn)品，此外，合生匯旗艦店預(yù)計(jì)在下周將會(huì)上線全部系列產(chǎn)品，屆時(shí)將有共計(jì)30余款飲品供顧客選擇。
從裝潢到周邊，“新中式”浸入到每個(gè)角落
8月2日，氫消費(fèi)進(jìn)入合生匯，乘坐扶梯剛下到B1層，便看到霸王茶姬合生匯旗艦店門(mén)口前來(lái)打卡的消費(fèi)者人頭攢動(dòng)。
氫消費(fèi)在2點(diǎn)02時(shí)，通過(guò)掃門(mén)店中的點(diǎn)餐二維碼看到，此時(shí)前面共有196單/420杯飲品正在制作中，預(yù)計(jì)等待時(shí)長(zhǎng)一個(gè)半小時(shí)。
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步入門(mén)店的入口處，充滿(mǎn)濃郁國(guó)風(fēng)的霸王茶姬相關(guān)的周邊零售產(chǎn)品，被擺放在門(mén)口的圓形展臺(tái)上，包括“游園驚夢(mèng)”國(guó)風(fēng)茶包禮盒以及折扇。
深入門(mén)店后，氫消費(fèi)發(fā)現(xiàn)里面還別有洞天。
在由“茶色暗紋+暖色燈”所構(gòu)建的主色調(diào)下，包括制作臺(tái)、背景墻和沙發(fā)座椅，都采取了與主色調(diào)相近的茶棕色，在門(mén)店整齊劃一的吧臺(tái)制作區(qū)背后的立面玻璃柜，所采用的豎紋玻璃罩設(shè)計(jì)，借由暖色光線照射，讓空間有溫度的同時(shí)，也使整體通透性得到提升。
在操作臺(tái)對(duì)面的落座區(qū)，則配有靈感取自于中外知名的敦煌石窟文化區(qū)的“絲茶之路”墻繪，作品上“以東方茶，會(huì)世界友”霸王茶姬堅(jiān)持的理念也有所體現(xiàn)。
在吧臺(tái)另一側(cè)的墻上，則懸掛著釉彩風(fēng)格的霸王茶姬標(biāo)志性的"C"字。
吧臺(tái)上已經(jīng)被制作好的飲品，經(jīng)由工作人員統(tǒng)一碼放整齊，等待顧客前來(lái)取餐，杯身上霸王茶姬明亮的LOGO以及冷色調(diào)的底色，視覺(jué)上呈現(xiàn)出大膽的撞色設(shè)計(jì)，在壁畫(huà)和繪墻的掩映下，國(guó)風(fēng)氛圍呼之欲出。
聚焦“茶”本身，賦予“新中式茶飲”新內(nèi)涵
“以東方茶，會(huì)世界友”為理念，霸王茶姬合生匯店自然少不了與傳統(tǒng)茶文化的融合，在整個(gè)門(mén)店的多個(gè)細(xì)節(jié)中，“茶”元素也隨處可見(jiàn)。
比如在門(mén)店入口處和吧臺(tái)的背景墻中，豎紋玻璃罩后整齊排列著茶色銅壺。
在落座區(qū)的墻柱上，“一杯茶，能走多遠(yuǎn)”等標(biāo)語(yǔ)，也在潛移默化的向到店的消費(fèi)者傳遞著茶文化信息。
而在吧臺(tái)上擺放的研磨機(jī)，雖外形上與日?？Х鹊曛械难心C(jī)類(lèi)似，但細(xì)細(xì)觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)，在研磨機(jī)的儲(chǔ)物盒中放置的是茶葉，以霸王茶姬的大紅袍茶拿鐵的制作為例，先需要經(jīng)過(guò)研磨機(jī)對(duì)原葉研磨成茶粉，再通過(guò)霸王茶姬的“壓力閃萃”技術(shù)，獲得濃縮茶湯原液，隨后將原液與優(yōu)質(zhì)牛乳進(jìn)行融合出品。
?而得益于“壓力閃萃”的技術(shù)特點(diǎn)，出品的飲品在味覺(jué)上更加豐富，茶的味道更加突出。
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在東方冰茶這款飲品中，茶文化也體現(xiàn)的淋漓盡致。相較于傳統(tǒng)茶飲的紙杯或塑料杯，這款產(chǎn)品直接采用了茶色玻璃瓶作為容器，更加關(guān)鍵的是，這款飲品本身的制作流程，頗具儀式感。
在顧客下單后，店員會(huì)從吧臺(tái)上類(lèi)似精釀啤酒機(jī)的設(shè)備中，將飲品灌裝到東方冰茶的瓶中，完成灌裝后，店員會(huì)使用木塞對(duì)玻璃瓶進(jìn)行封口，隨后經(jīng)過(guò)手工包裝，才是消費(fèi)者最終拿在手中的產(chǎn)品。無(wú)論是從具有視覺(jué)沖擊的制作流程，還是最終頗具藝術(shù)感的出品，都能很好的吸引年輕一代對(duì)茶文化的好奇。
為了能讓年輕消費(fèi)者更多的與中國(guó)傳統(tǒng)茶文化產(chǎn)生交集，也為了經(jīng)受外界對(duì)飲品品質(zhì)的檢驗(yàn)，在東方冰茶的封口處，霸王茶姬還會(huì)附帶一份飲品的茶葉小樣，讓顧客不僅能通過(guò)飲品的甘甜清香，感受到霸王茶姬出品的優(yōu)質(zhì)，也能借此小樣見(jiàn)證霸王茶姬對(duì)原料品質(zhì)的把控。
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在霸王茶姬“伯牙絕弦”這款經(jīng)典飲品的細(xì)節(jié)上，更可以感受到品牌對(duì)傳統(tǒng)茶文化的態(tài)度，以及在創(chuàng)新上的不斷探索。
該飲品配套的吸管，為特制的“三品管”——一品茶香?，二品茶味，?三品茶韻?。通過(guò)三根吸管并列排放的方式，讓茶飲在口腔中流速變慢，延長(zhǎng)茶飲與味蕾的接觸面積，讓茶味更加濃郁。
以傳統(tǒng)茶文化為底色，并在工藝、場(chǎng)景、體驗(yàn)上不斷探索創(chuàng)新，讓年輕一代消費(fèi)群體以更新潮的方式與茶文化互動(dòng)，這或許就是霸王茶姬在全球能夠突破2000+門(mén)店的密碼。
隨著北京合生匯旗艦店的開(kāi)業(yè)，也預(yù)示著這家創(chuàng)立于云南的茶飲品牌，在全國(guó)范圍內(nèi)高線城市的擴(kuò)張更進(jìn)一步。
