近日，鄭州市民蔣先生致電小區(qū)附近的多家海底撈，希望預訂除夕年夜飯，發(fā)現(xiàn)包間已經(jīng)全滿了。于是他來到鄭州海底撈萬達坊店挑選了心儀的卡座位置。蔣先生說：“今年我們小家庭過年，希望全家人吃個熱鬧又容易操持的年夜飯，孩子也特別喜歡海底撈的兒童餐和玩具，沒想到這么多人跟我想到一塊去了?！?/p>
2024龍年春節(jié)臨近，在海底撈團年聚餐的熱度逐漸攀升，火鍋年夜飯走俏，除夕夜的包間尤其搶手。據(jù)悉，今年春節(jié)將有超600家海底撈門店、超400個外送站點在除夕夜和大年初一持續(xù)營業(yè)。從初二開始，全國海底撈則會全面恢復營業(yè)。龍是中國傳統(tǒng)文化中備受重視的瑞獸，海底撈為新春推出的多款新品和趣味活動都帶著龍騰虎躍的喜慶氛圍。
新品“龍”重登場，民俗玩出新創(chuàng)意
1月18日起，全國各地海底撈門店上新“蒸奇斗艷”花饃，醒獅造型紅火喜慶，裹上甜蜜的紫薯內(nèi)餡，好看又好吃。海底撈產(chǎn)品相關負責人表示，這款新品的靈感來自山東傳統(tǒng)花餑餑，過大年蒸餑餑是膠東年俗，寓意來年的日子“蒸蒸日上”。同期全國上線的還有造型可愛的“你龍我龍”慕斯，橙子和白桃兩種口味微甜清爽；寓意美好的魚子福袋這次“不止有?！保案?、旺、順、發(fā)”四種新年祝福一步到位；人氣飲品莓莓抹茶牛乳也換上了龍年限定版杯貼，為過年聚會的拍照打卡環(huán)節(jié)增添氛圍感。
2023年以來，海底撈的區(qū)域寶藏新品層出不窮。近期重慶、萬州十余家海底撈上線全新區(qū)域菜單，鍋底可定制“千人千味”，其中重慶專享版“純純純牛油鍋”的整鍋油脂采用純牛油制作，有“標準辣”“中度辣”“重度辣”“變態(tài)辣”四種辣度值可供選擇，搭配老鷹茶湯底，更加清爽鮮香。還有“耙耙”冒節(jié)子、“汪實”大刀腰片、“耿直”鮮鵝腸等8道區(qū)域風味菜品，道道都是本地火鍋老饕的心頭好。此外，上海部分海底撈門店推出了蕓豆蹄花鍋，吃火鍋之前先來一碗蹄花湯暖意融融；湖北部分海底撈門店則推出了蜂窩炸蛋，在番茄鍋中涮煮后吸飽湯汁，香軟蓬松。
除了新年新品，各地門店的特色服務和活動也讓海底撈充滿了年味。在云貴的部分門店，員工穿著當?shù)孛褡宸b為顧客服務，哈爾濱海底撈松雷店的員工則穿上網(wǎng)紅大花襖上演“二人轉撈面秀”；江蘇多家海底撈門店在等位區(qū)為顧客制作傳統(tǒng)面塑，南京海底撈上元大街店的員工邱大哥憑借精湛的捏泥人手藝，成了深受小朋友喜愛的“孩子王”；貴州省、江西省、廣東省海底撈火鍋部分門店還聯(lián)合中國郵政推出了海底撈甲辰龍年明信片，3個不同省份的明信片有不同的專屬圖案和隱藏印章，用餐滿199元即有機會通過抽獎獲得。顧客在書寫明信片后可由門店協(xié)助寄出，為親友送上祝福，給龍年春節(jié)賦予見字如面的浪漫。
此外，各地海底撈門迎還會舉著好彩龍頭迎接“撈粉”，海底撈的經(jīng)典“撈面表演”也換裝升級，撈面師換上火紅的龍年裝束，為顧客展示不一樣的“神龍撈面”。即日起到2月8日，5人及以上聚餐消費還可每桌獲得一次“龍年新春 聚人撈金”抽獎機會，多種驚喜獎品誠意滿滿，讓一場火鍋聚會傳遞出新年福氣。
隨時隨地花式慶新年，穩(wěn)崗留工保障高質量服務
除了到店團聚，吃火鍋還能“隨時隨地海底撈”。海底撈社區(qū)營運于1月19日上線2款春節(jié)限定套餐，分別是龍鳳呈祥套餐和龍行龘龘套餐，可供5-8人親友聚會，多款新年新品也同步上新。日前，一場龍年定制版海底撈外送“歡樂宴”在北京一處年味氛圍濃厚的四合院舉辦。除了熟悉的“海底撈味”，這場聚會處處體現(xiàn)了貼心的定制化?！皻g樂宴”采用“單人單鍋”形式，每一位食客都可獨享自己喜愛的鍋底；菜品則包括定制的“海鮮拼盤”、冬季新品，以及具有充滿龍年寓意的新年產(chǎn)品。畫糖畫、寫春聯(lián)、掛燈籠、沾糖葫蘆等互動，讓食客們提前感受到春節(jié)的儀式感，餐中穿插的川劇變臉、撈面、科目三表演，將氛圍推向高潮。
海底撈外送“歡樂宴”相關負責人表示，臨近春節(jié)，許多企業(yè)、社團還有年輕消費者都向他們提出了獨特的團年宴創(chuàng)意，在自選的場地上花式慶新年。而“歡樂宴”的團隊可以根據(jù)不同的需求和現(xiàn)場條件，安排一場定制化的貼心宴會。
熱鬧周到的新春火鍋局，離不開海底撈全體員工的傾力服務。海底撈人力資源相關負責人表示，已提前著手穩(wěn)崗留工，保障春節(jié)期間的高質量營運，通過加大招聘力度、招聘前置、優(yōu)化用工結構的方式提前準備節(jié)日人手。同時，海底撈將為節(jié)日堅守崗位的員工發(fā)放補貼，并組織員工聚餐、守歲、抽獎等活動，讓員工體驗春節(jié)氛圍。部分門店還會邀請員工家屬到店共度團圓年；針對有子女家屬在工作地的員工，海底撈會發(fā)放家庭新年福利，讓員工和家人開開心心就地過年。
