DoNews3月15日消息，3月14日，在湖北經(jīng)視《315我們在行動》節(jié)目中曝光多家奶茶門店存在員工頻改食材效期標(biāo)簽、過期繼續(xù)使用、新舊食材混合等行為。
在書亦燒仙草武漢廣埠屯門店臥底期間，記者被安排上晚班，臨下班前，店長讓記者檢查門店內(nèi)所有解凍的、開封的以及煮制的食材效期標(biāo)簽到期情況。
該店店長說：“這上面的效期看一下，效期就是到明天的，但是到明天，不一定你來得及打（新的效期），就今天全部給它撕掉。”
第二天早上，記者來到店里發(fā)現(xiàn)，昨天被店員撕掉舊效期標(biāo)簽的食材都已經(jīng)被貼上了新的效期標(biāo)簽。
按照書亦燒仙草總部規(guī)定，煮制過的黑糖珍珠、西米、芋圓的使用效期是冷藏條件下4小時，梔子花綠茶和黑烏龍茶的在冷藏條件下使用效期是3小時。
臥底記者發(fā)現(xiàn)，當(dāng)天早上泡制的梔子花綠茶和黑烏龍茶，三個小時后沒用完，按規(guī)定已經(jīng)過了效期。對此，店員依然是“一招鮮”。
臥底記者觀察發(fā)現(xiàn)，該門店一天最少要更換兩次效期標(biāo)簽，而對于總部條例中，食材效期到期必須廢棄的規(guī)定，書亦燒仙草武漢廣埠屯門店的店員說：“那個過期并不是說它已經(jīng)壞掉了，它的效期就是它（總部）給你規(guī)定，效期只能讓你用這么長時間，到了這個點你就要換效期。”
臥底記者還發(fā)現(xiàn)，該門店隔夜食材頻繁使用，甚至直接用嘴嘗是否過期。
一天下午，公司督導(dǎo)經(jīng)理來門店檢查，記者正好被安排在替換食材效期。
店員告訴記者：“不能讓他（督導(dǎo)）看到我們的食材沒有效期標(biāo)簽，或者過期的效期標(biāo)簽在上面。”當(dāng)天，督導(dǎo)經(jīng)理在書亦燒仙草武漢廣埠屯門店，除了發(fā)現(xiàn)該門店冰塊使用和冰鏟的消毒不合規(guī)以外，沒有發(fā)現(xiàn)任何有關(guān)效期的問題。
根據(jù)《食品安全法》第五十條、第五十一條、第五十三條、第五十四條的規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。
上述這些明顯違反《食品安全法》的行為并非書亦燒仙草一家獨有。在古茗和茶百道，臥底記者都發(fā)現(xiàn)類似行為。
