DoNews2月12日消息，據(jù)媒體報道，連鎖咖啡品牌MANNER Coffee（以下簡稱“MANNER”）因部分門店員工未在春節(jié)前后收到"13薪"而被“討伐”。向公司討要這筆薪資的貼文遍布社交網(wǎng)絡(luò)。
一位于浙江的MANNER咖啡師表示，每年的2月份是MANNER給門店咖啡師發(fā)放13薪的時間，但今年只有部分咖啡師拿到這筆薪資；對于13薪發(fā)放的具體評定標準，公司則未予以公開正式說明。
2月11日，自接近MANNER的知情人士處得知，今年確實有員工未拿到“13薪”。該人士表示，所謂的“13薪”為12個月工資之外的一薪獎金，有年終獎的作用，每年根據(jù)咖啡師的表現(xiàn)評估發(fā)放。影響咖啡師表現(xiàn)評估的因素包含咖啡師全年綜合表現(xiàn)、收到的警告單次數(shù)等等。MANNER公司其實在上一年度也實行了這樣的規(guī)則，目前針對有疑問的員工，MANNER人事部門正與之通過內(nèi)部系統(tǒng)進行溝通。
MANNER官方對于此事暫未有公開正式回應(yīng)。從網(wǎng)絡(luò)貼文內(nèi)容來看，引發(fā)MANNER質(zhì)疑的焦點則是公司的評估標準不夠清晰透明?！巴患业暧械娜擞芯鎲味及l(fā)了，沒警告單的卻沒發(fā)?！庇袉T工這么表示。
這也令這一品牌再度陷入與員工的矛盾旋渦——上一次引發(fā)類似爭議是在2024年6月，當(dāng)時一位MANNER咖啡師在工作時與顧客產(chǎn)生爭執(zhí)，將咖啡粉潑向了顧客。該事件曾引爆社會關(guān)注，將連鎖咖啡行業(yè)勞資關(guān)系引入討論中心。
與干凈體面的工作環(huán)境相反，咖啡師的薪資不高。一咖啡行業(yè)從業(yè)者向界面新聞透露，通常來說，在一線城市，除去店長或副店長，連鎖咖啡品牌的基層店員工資月到手約為4000-5000元，這已是行業(yè)天花板。
以招聘軟件上的情況為例，Boss直聘顯示，包含星巴克、皮爺咖啡、M Stand、MANNER、瑞幸等在內(nèi)的頭部咖啡品牌給在上海的全職咖啡師開出的薪資為稅前5000-8000元。
咖啡師的工作強度并不小?！翱Х确邸笔录l(fā)生后，曾有MANNER華東地區(qū)的員工向界面新聞透露，公司給門店分配的咖啡師數(shù)量與日營業(yè)額相關(guān)，以一家店日營業(yè)額5000元、MANNER單杯價格在15元左右為例計算，若店內(nèi)共有咖啡師兩名，那么該店一個咖啡師一天需要做167杯咖啡。
以招聘軟件上顯示的8小時工作時長計算，一杯咖啡的平均制作時間為不足3分鐘——在咖啡師完全不休息的情況下。自上述接近MANNER的人士了解到，在“咖啡粉”事件后，MANNER為門店增加了兼職搭班，并于內(nèi)部增設(shè)了一線員工直接反映意見的機制，用于人性化管理，本次事件中用來與員工溝通的方式就是該渠道。
但如何讓這套人性化機制與服務(wù)業(yè)嚴格的工作要求磨合，仍是包括MANNER在內(nèi)的中國咖啡行業(yè)需要探索的問題。
