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據(jù)上海證券報報道，8月25日晚，港股餐飲龍頭之一的海底撈公布了2025年上半年業(yè)績報告。據(jù)披露，2025年上半年，海底撈實現(xiàn)營業(yè)收入207.03億元，同比下降3.66%；凈利潤17.55億元，同比下降13.72%；核心經(jīng)營利潤24.08億元。

在餐廳表現(xiàn)方面，今年上半年，海底撈自營餐廳整體翻臺率為3.8次╱天，同店翻臺率3.8次╱天，上半年海底撈接待顧客總數(shù)近1.9億人次。此外，會員數(shù)據(jù)方面，截至2025年6月底，海底撈會員人數(shù)已突破2億。

對于上半年業(yè)績下滑，海底撈方面表示，主要由于今年以來餐飲市場競爭加劇，顧客消費需求變化等影響。上半年，新開自營餐廳25家，加盟餐廳3家。

值得注意的是，財報顯示，2025年上半年，海底撈外賣業(yè)務(wù)收入增長近60%。除了傳統(tǒng)火鍋外賣，主打“一人食”場景的海底撈“下飯火鍋菜”外賣增長迅速，上半年貢獻(xiàn)超過55%的外賣收入。

?財報數(shù)據(jù)顯示，截至2025年6月30日，除海底撈火鍋之外，海底撈運營“焰請烤肉鋪子”“從前印巷”“小嗨愛炸”等14個餐飲品牌共計126家餐廳，其中“焰請烤肉鋪子”在期間內(nèi)新開46家，門店數(shù)量達(dá)到70家。

從營收貢獻(xiàn)來看，包括“焰請烤肉鋪子”在內(nèi)的“其他餐廳收入”達(dá)5.97億元，同比增長227.0%，收入端貢獻(xiàn)明顯。