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DoNews1月12日消息，俗話說“進了臘月就是年”。在農(nóng)歷臘月，辛勞一年中國人開始一天天掰著指頭、數(shù)著日子為過年忙活起來了。與日俱增的不僅有人們對佳節(jié)的期待，還有“春節(jié)檔”的消費熱度。

中國人過年，吃好是第一位的。如今的春節(jié)，放眼五湖四海，傳統(tǒng)的備酒囤糧、宰豬殺羊的節(jié)俗仍受追捧，而在團圓的餐桌上、祝福的節(jié)禮中，紅紅火火的進口車厘子已然成為年“味”的代表。

年“味”，是文化、是記憶、是共同的情感，也是對當下社會發(fā)展、人民生活水平的真實映照。

無論物資多豐盛、購買多便捷，在根深蒂固的“備”年貨觀念下，天南海北的消費者仍傾向于提前采購生鮮食品，做好春節(jié)家庭餐桌的美味規(guī)劃。關于舌尖上的年，“二十三，糖瓜粘”的烹飪指南依舊朗朗上口、沿襲至今，而“味道”本身則又發(fā)生著變化。

2024龍年春節(jié)進入倒計時，本來生活依據(jù)消費大數(shù)據(jù)的總結預判，發(fā)布生鮮食品消費趨勢前瞻。看看這個“春節(jié)檔”里愛吃、會吃的國人又有哪些新選擇？能夠征服全國味蕾、一統(tǒng)南北取向的鮮品好物又是哪些？

年“味”報告，現(xiàn)在開啟——

一、趨勢關鍵詞：傳統(tǒng)回潮，中國味道

民以食為天。美食是不僅是我國傳統(tǒng)文化的重要部分，當下人們對美味的熱情更是前所未有的高漲?！案鼝鄢浴北澈?，有更深廣的社會背景與時代情緒。

四海八方，各有滋味。自然環(huán)境、歷史文化的巨大差異，演變?yōu)楦鱾€地方獨特的風味，而以地域區(qū)分的菜肴派系忠實的記錄著一方水土養(yǎng)育下人們的生存狀態(tài)和生活態(tài)度。近年來，流行文化回歸傳統(tǒng)、聚焦現(xiàn)實的趨勢十分明顯，人們熱衷探尋非遺文化、體驗特色美食。

1、縱觀春節(jié)消費，國內(nèi)優(yōu)質原產(chǎn)地的時令鮮品成為更受追捧的味道。

在這個春節(jié)檔，來自查干湖冬捕前線新鮮銀魚、胖頭魚、麻鰱、鯽魚、白蝦等成為不少本來生活用戶的嘗鮮之選。查干湖位于吉林省松原市，是我國知名的淡水湖泊，查干湖冬捕季每年12月中下旬延續(xù)至次年春節(jié)前后。

資深買手、本來生活網(wǎng)水產(chǎn)品類負責人曾育煉介紹，查干湖特點是天然生態(tài)湖、自然生長魚，完全沒有養(yǎng)殖手段介入。近年來，冰雪經(jīng)濟興起，加上查干湖冬捕這一當?shù)貍鹘y(tǒng)技藝在地域文化、民族文化加持下受到大眾關注，查干湖產(chǎn)品的市場需求明顯提升，消費者年齡走低，加之上市銷售期覆蓋春節(jié)生鮮消費高峰，一條從查干湖鮮捕上岸的魚已然成為不少家庭的春節(jié)團圓餐桌的C位。

2、追“鮮”之外，在對年“味”的探尋中消費者也更傾向于以食為媒、品“嘗”文化。

如今，美食已經(jīng)成為旅行目的地爆紅的要素之一。這也少不了大眾文藝作品推波助瀾?！犊耧j》《去有風的地方》《繁花》等熱播劇中，豬腳面、鮮花餅和道道佳肴成為劇情的重要元素，讓“上頭”的觀眾欲罷不能。美食出圈、地域爆紅，在一輪輪傳播熱潮里，具有地域、文化、民族特色的美食已然成為“流量密碼”。

在這個年貨季，本來生活上新非遺產(chǎn)品“舟山風鰻”。“鰻鲞”是江浙滬地區(qū)“春節(jié)必吃”的特色食材，而做鰻鲞，鰻魚品質是最關鍵的。舟山海島地區(qū)人家用傳統(tǒng)技藝選取優(yōu)質海鰻腌制、風干的“舟山風鰻”，正是鰻鲞的代表產(chǎn)品，入選首批“非遺浙菜”。

風鰻諧音“豐滿”，在舟山，有無鰻不成席的說法。冬天也正是捕撈海鰻的旺季，臨近春節(jié)，舟山海島人家制作的風鰻風味已成。這份“風與海”之味在今年“春節(jié)檔”登陸本來生活，成為走出地域、走上全國用戶餐桌的特色風味之一。

3、在國潮、懷舊的風潮下，曾經(jīng)爺爺奶奶獨寵的傳統(tǒng)小吃花樣翻紅。

地道的古法技藝、適宜年節(jié)的喜慶寓意，都為傳統(tǒng)小吃在春節(jié)檔的表現(xiàn)添了一把火。春節(jié)吃柿餅，祝?！笆率隆比缫狻８黄绞溜炇潜緛砩畲汗?jié)檔休閑食品品類的明星商品，近年來成為不少用戶春節(jié)必購的傳統(tǒng)小吃。

“想見冰盤中，石蜜與柿霜。”資深吃客蘇軾給予高度評價的“柿霜”便是柿餅。陜西富平有兩千多年的柿子種植史，被稱為“柿子之鄉(xiāng)”，位于黃土高原和關中平原過渡帶，富平冬季干燥寒冷，是制作柿餅得天獨厚的天氣條件。把霜降后采下來的尖柿經(jīng)削皮、晾曬、捏心等16道手工工序，析出雪白的糖霜，綿糯香甜的富平柿餅就制成了。

資深買手、本來生活網(wǎng)休閑食品品類負責人陳莉介紹，地道的富平柿餅不僅制作工序復雜，對氣溫的要求也極其苛刻，品質高低依賴制作師傅的經(jīng)驗與手藝。本來生活銷售的富平柿餅自然晾曬50天，對上霜率有嚴格的要求。天然無添加的柿餅還原自然味道，代表著傳統(tǒng)小吃的工藝與風味。這個年貨季本來生活推出了精裝禮盒款的富平柿餅，滿足用戶禮贈需求。

二、好物關鍵詞：“味”俱四時，“鮮”自八方

龍年春節(jié)時間較晚，因此消費“春節(jié)檔”的是時間跨度也較長，消費高峰沒有那么集中。

1.根據(jù)本來生活消費大數(shù)據(jù)分析顯示，各地消費者生鮮年貨的購買時間有所區(qū)別。

例如，北京地區(qū)用戶在1月中旬就開始選購水產(chǎn)、肉禽類商品，這與氣候環(huán)境、采購習慣密切相關；而大灣區(qū)用戶在1月更多購買時鮮水果及臘味商品，隨買隨吃，更適合天氣溫暖、追求鮮味的南方消費者。

2.本來生活在年“味”選品上在傳統(tǒng)的水果、糧油、肉禽、水產(chǎn)、乳制品幾大重點品類基礎上，側重于打造商品差異性。

圍繞“新鮮、品質、風味”三大關鍵詞，在進口商品與國產(chǎn)商品中優(yōu)選更能滿足年節(jié)需求、貼近春節(jié)場景的數(shù)千款好物，為消費者打造一站式線上生鮮年貨采購體驗。目前，本來生活在年貨季預熱階段，已率先向用戶推薦了包括豪橫吃肉的西藏崗巴羊，紅紅火火的進口車厘子，年年有魚的深海野游大黃魚，以及甜甜蜜蜜的云南藍莓、丹東草莓和意大利產(chǎn)區(qū)的佳沛奇異果等天南海北、鮮自全球的美味。

在這個年貨季，本來生活水果品類的“扛把子”仍是進口車厘子。甜蜜紅火的好意頭使車厘子已經(jīng)連續(xù)多年成為生鮮春節(jié)檔的“頂流”。本來生活網(wǎng)水果買手貓貓介紹，智利車厘子占是平臺銷售的大頭，同時也有澳大利亞等產(chǎn)區(qū)商品在售。由于車厘子格外“嬌貴”，路途中的保鮮是十分重要，本來生活承諾堅決不使用保鮮劑，通過精準、高效的物流保障實現(xiàn)果子送到用戶手上時仍然果柄翠綠、果肉飽滿鮮嫩。

1月開始本來生活進口車厘子銷量快速增長。貓貓表示，目前進口車厘子市場仍然需求大，預計春節(jié)前一到兩周為進口車厘子消費高峰。

3.在傳統(tǒng)生鮮年貨品類外，一些反季節(jié)食品成為這個“春節(jié)檔”的銷售亮點。

冰淇淋就是其中之一。據(jù)消費調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，七成以上消費者表示冬季也吃冰淇淋，另有15%以上消費者表示不以季節(jié)決定是否吃冰淇淋。在冬日經(jīng)濟紅火，無論是否走出家門，在享受冬季、感受冰雪的理念帶動下，冰淇淋在冬日迎來反季銷售小高峰。

本來生活在這個年貨季主推獨家銷售的維必滋冰淇淋。維必滋冰淇淋采用新西蘭天然牧場奶源，100%鮮奶制作，生產(chǎn)過程中不添加奶油與一滴水，不僅配料純正且奶源優(yōu)質。資深買手、本來生活網(wǎng)乳品品類負責人邢妍介紹，維必滋冰淇淋的蛋白質含量比市面上同類商品高1.5倍，由本來生活在新西蘭源直采進口，價格更具優(yōu)勢。卓越的品質與口感為維必滋冰淇淋拓寬了消費場景，在平臺品類規(guī)劃中，維必滋冰淇淋擺脫季節(jié)性定位，成為不少用戶喜愛的餐后甜品，在生鮮消費旺季的“春節(jié)檔”持續(xù)熱銷中。

4.隨著健康意識的提升，不少人更加看重生鮮食材的綠色安全性。

查干湖有機胖頭魚、犇福有機延邊黃牛肉、李玉雙有機五常大米、大三湘有機山茶油、源禾種意有機雜糧，以及產(chǎn)自云南、山東多地的有機蔬菜等有機商品成為這個年貨季平臺的重點推薦，為追求高品質食材的用戶奉上安心之選。

本來生活獨家定制“大三湘有機山茶油禮盒”是糧油禮盒的主打款商品之一。該產(chǎn)品擁有最佳脂肪酸比例，色澤金黃清亮，香味濃郁，通過專利技術更大程度保留初榨原有香味，同時保留了茶油天然具有的角鯊烯、山茶皂甙、茶多酚、植物甾醇、維E等活性物質。該款產(chǎn)品獲得歐盟有機認證、中國有機認證及清真認證，是名副其實的100%原生態(tài)茶油。