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天眼查App顯示，煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰窘展_了一項(xiàng)名為“控制干白葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量的方法”的發(fā)明專利，專利號(hào)為CN202411729996.X。該專利由李記明、阮仕立、孫健等多名專家共同研發(fā)，旨在通過系統(tǒng)性的方法有效控制干白葡萄酒中氨基甲酸乙酯的增長。

氨基甲酸乙酯是一種在發(fā)酵過程中可能產(chǎn)生的有害物質(zhì)，其含量過高可能對(duì)人體健康造成影響。張?jiān)９镜倪@項(xiàng)專利技術(shù)涵蓋了從葡萄種植、采收、發(fā)酵到灌裝的全過程，通過控制關(guān)鍵底物尿素的含量，確保氨基甲酸乙酯的含量處于低水平。

具體步驟包括葡萄的種植、采收期的確定、穗選、除梗、破碎、降溫取汁、低溫澄清、分汁回溫、低溫酒精發(fā)酵、倒罐、低溫貯藏、檢測、下膠澄清、冷凍、過濾、除菌、灌裝等。每一步都經(jīng)過嚴(yán)格的控制和檢測，確保最終產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

該專利的公開標(biāo)志著張?jiān)９驹谄咸丫漆勗旒夹g(shù)上的又一重大突破，不僅提升了產(chǎn)品的安全性，也為行業(yè)提供了新的技術(shù)參考。

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